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河南
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家乡的美食——河南烩面
特别是河南的美食。一谈到河南的美食,我就想到了烩面。烩面是河南特色美食,洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面,店里面烩面味香飘四溢,当烩面上来的时候,烩面的味道好不好。取决于它的汤、面和辅料,汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白亮亮,面则是用优质高筋白面粉。兑以温开水和成很软的面团,再擀成四指宽,就把它拉成面条,这样吃起来才会有口感。
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